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 調理師 |
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| 難易度 |
C |
将来性 |
★★☆ |
収入 |
★★☆☆ |
| 独立可能性 |
★★☆ |
転職有利度 |
★★☆ |
合格率 |
60%前後 |
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調理師とは
資格としての調理師は名称独占で、調理という業務自体に資格は必要ありません。したがって調理人になることじたいは無資格でもできるわけですが、実際には資格取得が就職時の条件になっていることが多いほか、飲食店営業の必置資格である食品衛生責任者取得の条件である講習が免除されるなどの事情から、調理人としての事実上の必須資格となっています。調理師の資格はあくまで調理人としての基礎にすぎず、実際に金を取れる調理技術を身につけるには長く厳しい修行が必要であることはご存知の通りです。
「包丁１本で勝負する仕事」なので、収入は腕次第としか言いようがありません。経験と才能がモノをいう仕事です。 |
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| ◆受験資格 |
中卒＋2年以上の調理業務経験など。
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| ◆試験日程 |
| 6月 11月（年2回） |
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| ◆試験内容 |
筆記試験。
・衛生法規
・食文化概論
・公衆衛生学
・栄養学
・食品学
・食品衛生学
・調理理論 |
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| ◆受験地域 |
| 各都道府県 |
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| ◆受験申し込み・問い合わせ |
| 各都道府県庁の調理師試験担当課 |
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| 資格の種類 |
| 【国家資格】 |
| 国の法律に基づき、個人の能力・知識を判定し、特定の職業を営む資格を与える。国が認めるため社会的信用度は高い。 |
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| 【公的資格】 |
| 公的な性格を持った財団法人やみかん団体が試験を実施し、各省庁や大臣が認定する資格。高度な知識や実務経験が問われるものが多い。信用度は高い。 |
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| 【民間資格】 |
| 民間の会社や団体が主催、実施する試験に合格すれば与えられる。法的な効力がないため、社会的評価はさまざまだが、国家・公的資格と同等、それ以上の評価を受けている資格もある。 |
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